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由陜西時代釀造科技有限公司董事長許朝輝發(fā)明研究推廣的
果醋生產(chǎn)線交鑰匙工程服務
保持原果的風味和營養(yǎng)
《一種果汁保健醋的生產(chǎn)方法》（專利號：CN200910024095.X）。將適合大眾果醋口味的水果按常規(guī)工藝制成濃縮果汁，再加入水稀釋，或按常規(guī)工藝制成果汁，調整總糖度，將上述稀釋液升溫再降溫，采用分割取醋發(fā)酵法，后過濾得到口感的果醋，本發(fā)明不添加任何營養(yǎng)素，產(chǎn)品風味獨特，產(chǎn)酸速度快，酒轉酸率達到９６％，發(fā)酵周期僅８－２４小時，保持了原果的風味，且可兌制成各種口感的果醋飲料，豐富食醋品種。
全果釀造技術 將蘋果經(jīng)過分選、清洗、破碎、榨汁，應用復合果膠酶澄清得到蘋果汁，添加酒母進行酒精發(fā)酵，經(jīng)專利自動釀醋設備發(fā)酵把酒精轉化成醋酸，再經(jīng)過濾、滅菌、陳釀、調配、澄清得到原汁果醋。
