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庫侖定律：
真空中的兩個靜止點電荷之間的作用力與它們所帶電荷的電量成正比，與它們之間的距離平方成反比，作用力的方向沿它們之間的連線，同性電荷為斥力，異性電荷為引力。
通過庫侖定律得知：要使小粒子（油粒子）具有庫侖力，就需要對該油粒子進行極化或荷電，要建立起一個電場，使帶電的油粒子在庫侖力（電場力）的作用下被驅使到極板上，達到收集的目的。用直流疊加脈沖等離子電源和齒板結構電場組合形式，產生電暈放電，從而獲得高能等離子體。廚房油煙在等離子體電場的作用下，使小顆粒油滴瞬間凝并成大顆粒油滴，而被收集在集油板上，并在等離子體的轟擊下沉降到集油槽內
