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在生產過程中，一般要先把剛擠下的牛奶放進制冷罐，迅速進行冷卻，以控制微生物的繁殖，延長牛奶抗菌性的持續時間。制冷罐適合應用于奶吧店面，牧場，乳品企業，或者是其他非牛奶產品等的冷藏保鮮。不僅方便了鮮奶乳品的加工，還可以使用在酒水飲料的低溫儲存方面。
制冷罐不僅僅是在乳品當中用的到，對于液體的加工工藝也是用的到的，就比如說從動物身上采取的新鮮的血液，這些都是需要進行低溫儲存的，低溫儲存才能夠原液不變質，新疆直冷式儲奶罐是分為三層的，外面一層是外保溫層，中間一層是屬于制冷層也就是氟利昂的制冷，里面的內層當然就是盛奶層，也就是放物料層。
