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鐵棍山藥不僅味道好，而且對人體的作用也非常的多，無論是兒童，孕婦，還是老人都可以食用，以上為大家推薦的兩種吃法是非常不錯的方法，大家可以根據(jù)自身的喜愛選擇適合自己的吃法。鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑1—3厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，凹凸不平，根莖有鐵紅色斑痕，毛孔凸相對較稀，皮薄；
普通山藥直徑太粗或者表皮太光滑，皮厚，個別毛孔凸較密，表皮沒有“銹斑”。
鐵棍山藥斷面潔白不易氧化變色；
普通山藥斷面容易氧化變?yōu)闇\黃色或者黃褐色。
鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克，也就是四兩；太重可能就不是的了。
普通山藥則大小不一，重量也不盡相同。
鐵棍山藥質(zhì)地堅硬敲擊不易折斷，纖維細膩，粉性足，黏液少但濃度大，拉出的絲密密麻麻一條條如蛛網(wǎng)般細而不斷；
普通山藥質(zhì)脆，很容易折斷，纖維粗，水分大，無法拉絲，粉性特不足。
鐵棍山藥中水分含量少、糖含量豐富，因此，其液汁較濃，入水久煮不散，口感“干面香甜”，并伴隨淡淡的麻味；
普通山藥口感脆，入水久煮容易化。
美容養(yǎng)顏
懷山藥鐵棍山藥粉一下即溶山藥粉味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強免疫機能、促進生長、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。
健脾益胃、助消化
懷山藥鐵棍山藥粉一下即溶山藥粉含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品；鐵棍山藥中的銅離子、結締組織、鈣對人體發(fā)育有極大幫助，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核有很好的療效；有增強人體免疫力等保健作用。
