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冷鍋魚技術培訓-冷鍋魚做法學習-冷鍋魚培訓班
冷鍋魚是一道色香味俱全的傳統名菜，起源于四川東坡區，由蘇東坡所創，經成渝兩地發展后，影響力日益增強。郭沫若吃后贊不絕口，聽了重慶名仕王道矩請蘇東坡吃魚的典故后。
道冷鍋二字拆開正好是"二人之，金口內"，便賦詩二人之金口內，軟玉披紅霞，醇釀換宿醉，冷鍋魚，巴國美味。
【教學流程】
理論講解：1.由師傅介紹項目技術所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等；2.學習不同口味變換之間的聯系；3.項目技術拆解分析及市場行情介紹；4.原材料采購的選擇、成本、預算控制等等；
實操指導：1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程；2.學員現場備原材料，老師旁邊檢查指導；3.學員實戰操作，老師在旁指導，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復練習；5.老師分析操作誤區并更正；6.制出成品，老師品嘗總結；
開店流程講解：
包含店面選址、倉儲、員工配置、物質采購等；
講解開店營銷常用的營銷方法；
開店成本的把控，包含原材料、員工配置等。
4、講述冷鍋魚食材的預加工;
5、實操冷鍋魚的工藝步驟;
6、講述冷鍋魚制作過程中的常見問題和處理技巧；7、講述冷鍋魚主要原材料的好壞識別等。
