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凱樂豐自動鹵蛋鍋 殺菌鍋 蒸汽殺菌鍋廠家直銷
咸鴨蛋鹵蛋殺菌鍋，全不銹鋼材質，很多人愛吃咸鴨蛋，想到咸鴨蛋你會想到問題？譬如：咸鴨蛋么制作？咸鴨蛋么殺菌？咸鴨蛋殺菌鍋個工廠生產？越愛思考的人越幸運，來看一下鴨蛋界的神器——鹵蛋殺菌鍋！
從殺菌方式上鹵蛋殺菌鍋分有三種:
1、 熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
淋水式殺菌又可分為淋水回轉式;淋水靜止式;脈動側噴淋水式等 。
從罐體結構上分有三種:
1、單罐殺菌釜
2、雙層殺菌釜
3、雙鍋并聯式殺菌釜
4、立式殺菌釜
5、電汽兩用殺菌釜
6、旋轉式殺菌釜
從鍋體材質上分有三種:
1、全不銹鋼
2、半鋼
3、碳鋼
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用的術語，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特性：
系統是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。
系統使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。
有些系統在殺菌和冷卻過程中 使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統可以在更高的溫度下操作。
殺菌鍋的作業必須適當，以確保容器經殺菌后達到商業無菌。
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