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撫順麻辣拌的技術(shù)學(xué)習(xí)、大連小吃技術(shù)培訓(xùn)大連百佳福，市場(chǎng)規(guī)律就是這樣，競(jìng)爭(zhēng)的人多了，就變成了過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，一旦過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)了，這錢(qián)也就不好賺了。這么多家賣(mài)麻辣燙的，么才能賺到錢(qián)呢？于是就出現(xiàn)了一對(duì)聰明的夫妻，他們想，這麻辣燙畢竟西南地區(qū)流傳過(guò)來(lái)的，它應(yīng)該更適合那邊人的口味，我們?cè)跂|北，地方不一樣，口味應(yīng)該是有差別的，如果說(shuō)能把這麻辣燙改得更加適應(yīng)東北人的飲食特性的話(huà)，咱們是不是能賣(mài)得更好呢？東北人的飲食特征是樣呢，就是為了適應(yīng)天寒地凍的氣候條件，增加自身的溫度和抵抗能力，慣吃多油多鹽和刺激程度高的食物。但是多放油和鹽也有點(diǎn)兒虧，因?yàn)槁槔睜C有湯，有稀釋作用，所以為了讓這個(gè)麻辣燙的口味更重一些，干脆不加湯了，原料煮熟了直接拌，這樣還降低了不少湯的成本！可是沒(méi)有湯之后，它就不燙了呀，又么能叫麻辣燙呢？所以就改名吧，叫“麻辣拌”。
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