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稻谷種植起源于我國，并且長期作為我國主要主食之一，并且利用蛋白質測定儀測得稻米中蘊含有豐富的營養物質，蛋白質的消化率和生物價高于大米和小麥。谷子籽粒蛋白質能提高血漿中高密度脂蛋白的密度，具有改善動脈粥樣硬化的功能，是近年來興起的世界性雜糧熱的主要作物。谷子地方品種營養品質，其中蛋白質含量為14.34%，變幅為11.39%～17.33%。對中國谷子種質資源蛋白質等主要品質性狀的狀況和分布研究的基礎上，分析了選育品種與農家品種蛋白質含量的差異，發現農家品種高于選育品種，認為地方種質資源具有豐富的遺傳多樣性。
使用蛋白質測定儀測量不同地區稻米蛋白質含量，西北內陸和黃土高原分別列和第二，內蒙古高原較低，僅是東北平原和華北平原的品種排列互換次序。不同生態區品種的蛋白質含量差異t檢驗與硒含量基本一致，即2個高含量生態區的品種高于另3個生態區的品種，而高含量生態區間和另3個生態區間的品種差異都不。300kg·hm-2施氮量處理的蛋白質含量為16.5%，比對照增加了4.4%，增加幅度達36.3%。本試驗中蛋白質含量較高可能與試驗地肥力水平較高有關，但確切原因并不十分清楚。
儀器型號：ZDDN-II
儀器參數信息 http://www.grain17.com/yq_class/yq_268_1.html 蛋白質測定儀
更多詳情 http://www.grain17.com/ 糧油儀器在線
