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對于鑒別糖干海參，宮品海參銷售人員提供了很多鑒別方法。
一、味道
糖干海參顧名思義就是在加工過程中摻入了糖分增加重量，所以海參避免不了會有糖的甜味，所以可以將海參切開，用舌頭舔海參的切開面會感覺到甜味(注意一定要切開，不少糖干海參會把表面的糖處理得很干凈)。
二、加溫
因糖遇熱會融化，所以可用手心 、打火機、電吹風等工具對海參加熱，一般超過40攝氏度時就會明顯變軟，這時可以用手掰住海參的兩頭向同一方向對折，海參能彎曲，溫度越高的時間軟化得越嚴重。
三 、外觀
本來選購物品的步應該先從外觀開始的，但是因市場的需要糖干海參的外觀顏色又分出了若干品種，普通消費者很難通過外觀識別。不過總的來說糖干海參都比較漂亮，體態飽滿。
四、比重
糖干海參因添加了糖、鹽，所以比重較大。比如說同樣大小尺寸的一斤淡干海參可能是120頭/斤，而糖干海參也就70頭/斤。
