補腎菜 黃秋葵
補腎菜又稱“補腎草”，原產非洲，錦葵科，草本一年生植物。其幼苗、葉、芽、花、果、種子均可食用，成熟的種子可提取特殊的兩用油，根可藥用，可謂渾身是寶。主要食用鮮嫩的蒴果，蒴果含有豐富的維生素A、B、C以及鐵、鉀、鈣等微量元素，蛋白質含量高達15-26%，碳水化合物6．4%，脂肪2%，纖維素1%，每百克提供150千焦的熱量。鮮蒴果肉質細嫩，風味獨特，清香可口。做菜食用可素妙，也可與雞魚蛋肉配伍，可單獨涼拌，也可與其它果蔬及豆制品配菜，并且是涮火鍋的菜。菲律賓把補腎菜譽為“國菜”，日本人稱其為“綠色人參”。不少作為運動員用菜。非常適合當前人們保健的需求。據輕工工業食品質量監督檢測中心、浙江省農科院等機構多次檢測分析，發現黃秋葵的花和果實中含有豐富的黃酮、綠原酸、多糖等營養成分，是不可多得的保健蔬菜
補腎菜以鮮果供應市場，從播種到采收共需50～60天，采收標準為：在花后5～7天，鮮果長度在5～8厘米時，為采收期。采收時用剪刀剪，不要用手生擰。采收開始后，即可天天采果，采收期一直可到10月中下旬。單株產鮮果1～2公斤。畝植3500～4000株，畝產鮮果4000公斤以上。如不以鮮果出售，則可收獲種子250公斤左右。
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