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產(chǎn)品推薦
上海超承食品機(jī)械公司的立式滾筒電熱炒貨機(jī)，集各種大中小型炒貨機(jī)的優(yōu)點(diǎn)為一體,崔先生：qq1410396549 T：18021038769 立式電熱炒貨機(jī)，采用不銹鋼材料制作，220V電源，電熱管加熱。外觀豪華氣派、美觀大方、清潔衛(wèi)生，是目前理想的炒貨設(shè)備。
產(chǎn)品說(shuō)明：
型號(hào)：立式（電熱型）電源：220V
功率：4kw
產(chǎn)量：25斤/次
外型尺寸：直徑650×800mm
糖炒板栗的生產(chǎn)工藝流程：篩選→清洗→預(yù)炒→加糖→起鍋。
1、篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿、無(wú)病蟲害的板栗作為原料。（注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂礫較好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。
3、預(yù)炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi)，鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內(nèi)，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動(dòng)砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
4、加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時(shí)，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內(nèi)皮（澀皮）分離、栗肉變軟時(shí)，便可起鍋。將鍋內(nèi)的砂礫與栗果倒出放入篩網(wǎng)內(nèi)篩分，砂礫再放回鍋內(nèi)可多次重復(fù)使用。
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