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機器人的出現和發展，有其深刻的社會背景。其一是國際競爭的加劇，促使產品更新換代的速度越來越快，產品的品種越來越多.為滿足市場需要，形成了以髙質量、多品種、小批査、周期短、規模大為特點的商品生產。
這樣，過去的30—50年間建立起來的大規模流水生產線，由于產品單一，改型周期長等缺陷而越來越不適應當前生產的要求，柔性生產線的概念及實驗研究就應運而生了。
刀削面機器人http://www.hbdxjx.net/的一系列優點，成為實現柔性生產線的重要手段。此外由于生產領域的拓寬和對社會福利的重視，霈要有新的自動機械代替人在危險、有害環境下完成各種操作。所有這些因素受到很多學者和企業家的重視，成為機器人出現和髙速發展的動力。
其二，機器人的出現并得以高速發展，是以當前工業生產工藝水平和科學技術提供的物質條件為基礎的。特別是電子學和計算機技術日新月異的發展，為機器人提供了靈活有效的控制。
目前國內包裝機械制造商致力于研究高科技、高素質生產及的服務。刀削面機器人就是替代人工技師執行削面工作的一種機器裝置;它不僅可以按預先編排的程序去完成標準化的削面工作，還可以臨時接受人工指令改變工作狀態;具有操作簡單，智能一鍵化操作，效率高，長時間使用不發熱，易清理、維護方便等優點，是人工智能技術應用于餐飲領域的重大突破。
刀削面機器人就是代替人工技師削面的一種機器數控裝置，可以直接聽從人的命令進行削面，是人工智能技術應用于餐飲領域的重大突破。
刀削面機器人的優勢：
1、外體大部分用不銹鋼材料依照人體外形壓制而成，內設動力裝置(調速電機)和傳動裝置(高精度齒輪)，外設(數顯遙控)數控箱裝置。體積縮小;結構緊湊;外觀漂亮;刀削面機運行無噪音!
2、削出的面狀如柳葉，長短寬窄薄厚均勻，口感勁道這幾點是人工技師難以實現的，故障率極低。
3、工作效率高，相對于人工師傅熱而言不存在疲勞和情緒波動而影響工作效率的情況，無需支付工資，吃住及福利一切用工開支，真可謂一次投入長久受益的理想選擇。
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