我國人民素有食醋的傳統(tǒng)習慣,距今已有二千多年的歷史。香醋具有殺菌解毒,健胃消食,防暑降溫,促進循環(huán),防治動脈硬化,高血壓,冠心病等醫(yī)療保健作用。香醋含有豐富的營養(yǎng)成份,含有大量的醋酸、乳醋、葡萄酸、琥珀酸等,還含有20多種氨基酸和多種有機酸及微量的糖、甘油、湖精、氮類、脂類、醛類化合物、乙酸乙酯等人體所需要的營養(yǎng)成份。因食醋可以使人體內(nèi)的維生素B1、B2、C增加穩(wěn)定性,可使食物骨中的鈣溶出,促進人的食欲,促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,而且還能抑制有害細菌的生長。 無錫醇香釀造設備有限公司為全自動快速釀醋設備做出了卓越的貢獻， 全國幾十個醋釀造公司在使用無錫醇香制造的釀醋設備，無錫市醇香釀造設備有限公司位于江蘇無錫宜興市，能夠向全國客戶提供迅速、快捷的服務。采用該技術設備比傳統(tǒng)釀醋經(jīng)濟效益提高50％以上,傳統(tǒng)工藝需要大量的發(fā)酵池或發(fā)酵缸以及稻糠谷殼作透氣物進行作坊式生產(chǎn),需要反復手工操作,勞動強度大,生產(chǎn)周期長,從制曲到出醋一般需要很長時間,細菌感染機會多,并且產(chǎn)量很低,每批生產(chǎn)均需接入醋種,不能形成規(guī)模。采用該技術設備不需稻糠谷殼,一次性育種即可長期生產(chǎn),全自動控制發(fā)酵,周期短,無細菌感染,所產(chǎn)食醋口感好、質(zhì)量高，適合大型釀醋公司采用。該設備不但可以率生產(chǎn)美味的食醋，還可以利用酒廠、酒精廠所排放的下角料酒糟液為原料生產(chǎn)香醇美味的食醋，如果能充分利用該技術設備，資源再用，變廢為寶，不僅能減少對大自然的污染，造福人類，還為客戶企業(yè)大幅度降低了醋的生產(chǎn)成本，直接提高公司的經(jīng)濟效益。該技術設備的問世為食醋及其系列釀醋業(yè)的開發(fā)生產(chǎn)開辟了一條新途徑。 該制醋工藝流程：碎米、浸泡、磨漿、調(diào)漿、高溫淀粉酶液化、麩曲糖化、酒精發(fā)酵、酒醪、醋酸發(fā)酵、醋醪、壓濾、配兌、滅菌、陳醋、產(chǎn)品。 主要設備：泡米罐、攪拌罐（粉漿罐）、種子罐、醋酸發(fā)酵罐、產(chǎn)品儲罐等。材質(zhì)均為不銹鋼、碳鋼、玻璃鋼等，結(jié)構(gòu)堅固，外形美觀，耐腐蝕，可以根據(jù)客戶生產(chǎn)量的需求靈活設計設備大小和型號。