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肇慶——古稱端州，中外的風(fēng)味名特產(chǎn)裹蒸粽源之于漢代，是肇慶居民歡度春節(jié)的傳統(tǒng)食品，因制作辦法獨(dú)特，配料考究，味道濃郁甘香，又有【點(diǎn)心王】之稱。皇中皇裹蒸粽精選的糯米、綠豆和豬肉調(diào)味配制；以新鮮的冬葉包裹成型，再經(jīng)多個(gè)小時(shí)的高溫蒸煮而成。糯米補(bǔ)中益氣，補(bǔ)腦健腎；綠豆清熱解毒，益元?dú)猓{(diào)五臟，潤膚美容；冬葉清心潤肺。其集美食保健于一身，美食文化源遠(yuǎn)流長，深受老百姓的喜愛，實(shí)為風(fēng)味名特產(chǎn)的上品。肇慶人又是樣吃粽的呢？地道的肇慶人通常是將熱氣騰騰的粽從鍋里取出來后，拆開豐厚的（通常超過五張）的葉，加入切細(xì)芫茜、蔥、芝麻粉、幾滴花生油、幾滴生抽，一口粽一口白粥，確有一番美味，而另一種是將粽去葉后，煎至全黃，更為香口。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活的改善，適應(yīng)時(shí)代市場的需要，目前已有四十多個(gè)品種供應(yīng)市場。傳統(tǒng)型的按大、中、小分為傳統(tǒng)、肇城、迷你三種裹蒸，還有單黃、雙黃、招牌、五星、四寶、星湖、鮑魚、海味、黑糯米等等。
