過去,人們都把爆米花視為一種零食,在健康認識上并沒有明顯的認識.但科學家新發現,爆米花其實是一種對健康很有好處的食品.
研究發現,這種傳統電影院小吃含有大量有益健康的抗氧化劑多酚.實驗顯示,按重量計算,這些化學物占爆米花粒的2.5%,比我們在其他谷類產品中看到的多酚含量都要高.多酚還存在于水果、蔬菜、巧克力、紅酒、咖啡和茶中,眾所周知,多酚可保護心臟健康,有助于降低癌癥風險.
發現爆米花中這一神奇成分的美國化學家喬伊·文森博士說:
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